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“自治區(qū)財(cái)政安排資金950萬元，落實(shí)促進(jìn)新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施。”2月11日自治區(qū)公布2014年重點(diǎn)民生工程，其中就包括繼續(xù)支持特色餐飲美食城(街、區(qū))建設(shè)與餐飲企業(yè)“走出去”，打造新疆特色餐飲品牌，推動(dòng)特色餐飲業(yè)健康發(fā)展。
自治區(qū)商務(wù)廳有關(guān)人員介紹說，2014年，我區(qū)將督促各地貫徹落實(shí)已出臺(tái)的相關(guān)配套政策，將各項(xiàng)政策措施落到實(shí)處，特別是落實(shí)餐飲企業(yè)用電用水用氣方面的優(yōu)惠政策，降低企業(yè)運(yùn)營成本。其中，重點(diǎn)支持大眾化餐飲，支持餐飲企業(yè)組織研發(fā)大眾化新菜品，引導(dǎo)消費(fèi)。支持早餐企業(yè)設(shè)立便民網(wǎng)點(diǎn)，提供便民服務(wù)。鼓勵(lì)連鎖餐飲企業(yè)到社區(qū)建店設(shè)點(diǎn)。圍繞宣傳促進(jìn)工作，組織好促進(jìn)餐飲發(fā)展的各項(xiàng)展會(huì)、博覽會(huì)、美食節(jié)等活動(dòng)。
記者從自治區(qū)商務(wù)廳了解到，2013年，我區(qū)利用每年1000萬元的特色餐飲業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金支持了48個(gè)項(xiàng)目，其中大眾化早餐工程8個(gè)、特色餐飲美食城﹙街、區(qū)﹚建設(shè)23個(gè)、“走出去”企業(yè)17個(gè)。包括30萬元支持烏魯木齊幸福路美食街特色街區(qū)品牌提升打造，10萬元支持新疆火焰山餐飲有限公司“走出去”發(fā)展等。
根據(jù)商務(wù)部門的調(diào)查，2013年，我區(qū)餐飲行業(yè)總體穩(wěn)中有降、淡中有旺，大中型高檔餐飲企業(yè)營業(yè)額普遍大幅下降，大眾及特色餐飲企業(yè)營業(yè)額持續(xù)增長。
目前，新疆特色餐飲已形成以大眾化餐飲為主線、高中低檔消費(fèi)并舉、日常性與商務(wù)性協(xié)調(diào)發(fā)展的格局，一批美食名城、名街、名店的建設(shè)基本完成，實(shí)現(xiàn)了新疆特色餐飲業(yè)走出新疆的設(shè)想。
不過，自治區(qū)商務(wù)廳2013年民生工程評估報(bào)告顯示，目前新疆餐飲業(yè)發(fā)展仍面臨不少難題，一是餐飲企業(yè)與工業(yè)企業(yè)用水、用電、用氣同價(jià)政策，至今未得到落實(shí)，水電同價(jià)問題突出。二是受中央嚴(yán)控公務(wù)消費(fèi)等多重因素影響，中高端餐飲受到較大影響。三是餐飲企業(yè)普遍面臨成本上漲壓力，利潤空間大大壓縮。用工成本不斷上漲，占總體成本的22%，同比增加10%；食材成本超過40%，同比上漲8%；房租大幅上漲，一般餐飲企業(yè)房租占到營業(yè)收入的30%-40%，但近5年房租續(xù)租租金上漲達(dá)100%，大大影響了餐飲企業(yè)的發(fā)展。
“餐飲企業(yè)成本高是普遍面臨的壓力，如果能落實(shí)水電氣價(jià)格優(yōu)惠政策，將有效降低企業(yè)運(yùn)營成本，讓更多餐飲企業(yè)受惠。”烏魯木齊胖老漢餐飲公司負(fù)責(zé)人金海龍說。
數(shù)據(jù)顯示，新疆現(xiàn)有餐飲企業(yè)單位3.7萬個(gè)，個(gè)體工商戶和攤販約22萬戶，從業(yè)人員達(dá)93萬人。
來源：亞心網(wǎng)
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