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2018-10-21 15:49 来源:中国日报网河南

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消费进入淡季 小龙虾店进入放假“倒计时”

消费进入淡季 小龙虾店进入放假“倒计时”

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人工智能朗读:

一年仅开业8个月就能养活全年?这是个别现象还是小龙虾行业的普遍做法?记者就此进行了调查采访。

献花仪式结束后,来自四面八方的游客如潮水一般涌入周恩来纪念馆,桃花垠一时间盛况空前。

成都一小龙虾餐馆。

某小龙虾餐馆总经理肖春宣布放假“倒计时”。

国庆大假已经过去了,当你还在眼巴巴盼着元旦或者春节假期时,别人家的小龙虾却已进入放假倒计时,也就是10月31日开始正式放假4个月,一直到明年3月份。近日华西都市报-封面新闻记者走访发现,随着小龙虾消费进入淡季,成都的不少小龙虾店将歇业放假纳入计划,而位于春熙路商圈的一家小龙虾连锁店从10月13号开始就宣布歇业倒计时。这家店总经理肖春的朋友圈,每天还会进行歇业放假“倒计时播报”。因近年来店面租金节节攀升,生意圈有“给房东打工”的说法,尤其是在寸土寸金的春熙商圈。一年仅开业8个月就能养活全年?这是个别现象还是小龙虾行业的普遍做法?记者就此进行了调查采访。

调查

小龙虾馆放假4个月

“提个醒,还有十几天就要进入休假期了,想要吃虾的朋友赶紧来整一盘,不然就只能等明年了。”从10月13号开始,在成都繁华商圈开小龙虾店的肖春在朋友圈发布了这样一则消息。据记者采访了解,肖春的小龙虾店面积300平米左右,销售旺季一天能够待客300多桌。不过由于小龙虾季节性非常强,现在基本上处于“尾声”。肖春说,“夏天生意好的时候,营业时间直到凌晨2点。现在每天只有几十桌,到晚上12点店就关门了。”客流量明显下降,小龙虾价格却居高不下,并且进入淡季后小龙虾品质下滑,无形中也给顾客带来不好的消费体验。因此,他决定从10月底开始放假,到明年3月再营业。这意味着,他的店一年只营业8个月,放假时间长达4个月。从整个行业来看,由于小龙虾季节性明显,不少龙虾馆都会选择夏天卖龙虾,冬天经营其他产品来维持店铺的全年经营。过去几年冬天,肖春也曾经尝试过卖羊肉汤、鱼火锅以及卤煮甲鱼等菜品,但都没有一个产品能像小龙虾一样足以支撑起整个店铺的经营。开餐馆成本最高的两项分别是房租和人工费用。肖春透露,他的龙虾馆在商业广场二楼最里面,位置比较隐蔽,租金价格相对较低,但旺季每月人工成本也超过10万元。而附近临街铺面每月租金在200-300元/平米,如果保留整个队伍,改卖其他产品但销量又上不去,经营成本更高。因此相比往年一直经营到12月底,放假时间足足提前了两个月。放假4个月员工怎么办?肖春说,今年夏天店里生意不错,就算是提前放假了,算起来全年也还是在盈利状态。而明年还愿意回来工作的老员工,公司也将给予每个人3000元的奖励。

[责任编辑:陈晓玲]
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